はちみつの糖質

はちみつはさまざまな天然(てんねん)の栄養(えいよう)成分(せいぶん)を含む(ふくむ)、優れ(すぐれ)た栄養(えいよう)食品(しょくひん)です。その豊富(ほうふ)な成分(せいぶん)の80パーセントを占める(しめる)のが、糖分(とうぶん)です。わたしの身体(しんたい)にとって必要(ひつよう)な栄養素(えいようそ)は、大きく(おおきく)次の(つぎの)６つに分類(ぶんるい)されます：「糖質(とうしつ)」、「脂質(ししつ)」、「たんぱく質(たんぱくしつ)」、「ビタミン」、「ミネラル」、「食物(しょくもつ)繊維(せんい)」です。このうち、はちみつに多く(おおく)含ま(ふくま)れている「糖質(とうしつ)」は、即効性(そっこうせい)のエネルギー源(えねるぎーげん)となる栄養素(えいようそ)です。糖質(とうしつ)は、1グラムで４カロリーです。1グラム9カロリーの脂質(ししつ)に比べる(くらべる)と約半分(やくはんぶん)のパワーではありますが、即効性(そっこうせい)に優れて(すぐれて)いるのが特徴(とくちょう)です。砂糖(さとう)やはちみつなど、甘味料(かんみりょう)はもちろんのこと、ご飯(ごはん)やパン、麺類(めんるい)、いも類(るい)など、いわゆる主食(しゅしょく)と呼ばれる(よばれる)ものに多く(おおく)含ま(ふくま)れています。重要(じゅうよう)な栄養素(えいようそ)ですが、その一方で(いっぽうで)とりすぎると肥満(ひまん)の原因(げんいん)にもなります。糖類(とうるい)は、単(たん)糖類(とうるい)と、単(たん)糖類(とうるい)が結合(けつごう)した二糖類(とうるい)、２〜６つながったオリゴ糖(おりごとう)、単(たん)糖類(とうるい)がいくつもつながった多糖類(たとうるい)などがあります。はちみつの糖分(とうぶん)は、主として(しゅとして)ブドウ糖(ぶどうとう)と果糖(かとう)で、これは花(はな)の蜜(みつ)の主成分(しゅせいぶん)であるショ糖(しょとう)が、ミツバチの消化(しょうか)酵素(こうそ)によって分解(ぶんかい)されたものです。ブドウ糖(ぶどうとう)や果糖(かとう)は、ショ糖(しょとう)に比べ(くらべ)て栄養(えいよう)生理学(せいりがく)的(てき)に優れ(すぐれ)ているといわれます。それは、ショ糖(しょとう)が「二糖類(とうるい)」であるのに対(たい)し、ブドウ糖(ぶどうとう)や果糖(かとう)は、「単(たん)糖類(とうるい)」という単純(たんじゅん)な構造(こうぞう)の糖分(とうぶん)だからです。ちなみに、穀物(こくもつ)などの糖類(とうるい)は「多糖類(たとうるい)」に分類(ぶんるい)されます。つまり、単(たん)糖類(とうるい)の場合(ばあい)、それ以上(いじょう)分解(ぶんかい)される必要ない(ひつようない)ため、短時間(たんじかん)で体内(たいない)に吸収(きゅうしゅう)され、胃腸(いちょう)に負担(ふたん)をかけなくてすむのです。