結晶化したはちみつの溶かし方

はちみつは気温(きおん)が下がる(さがる)と、白く(しろく)にごってきます。これはブドウ糖(ぶどうとう)が固まっ(かたまっ)たためで、品質(ひんしつ)にはまったく関係(かんけい)がありません。花粉(かふん)が除去(じょきょ)されていない「本物(ほんもの)」のはちみつの証拠(しょうこ)といえるでしょう。むしろ、冬(ふゆ)になっても白濁(はくだく)しないはちみつは、なんらかの加工(かこう)が施さ(ほどこさ)れているということで天然(てんねん)そのものではないといえるかもしれません。結晶化(けっしょうか)したはちみつは、そのままトーストしたパンに塗っ(ぬっ)て召し上がっ(めしあがっ)たり、飲み物(のみもの)に入れて(いれて)召し上がっ(めしあがっ)ていただいても十分(じゅうぶん)、本来(ほんらい)の味(あじ)をなんら損ねる(そこねる)ものではありません。お料理(おりょうり)にお使い(おつかい)になる場合(ばあい)ももちろん同様(どうよう)です。とはいえ、もちろん溶かし(とかし)ていただくこともできます。簡単(かんたん)に溶かす(とかす)ことができますので、お試し(ためし)ください。＊ただし、はちみつを長時間(ちょうじかん)高温(こうおん)で加熱(かねつ)すると、糖質(とうしつ)が変色(へんしょく)し、褐色(かっしょく)がかったように色(いろ)が濃く(こく)なります。また、香り(かおり)の成分(せいぶん)が破壊(はかい)されて本来(ほんらい)の芳香(ほうこう)が失わ(うしなわ)れることがありますので、注意(ちゅうい)してください。はちみつの結晶(けっしょう)を溶かす(とかす)方法(ほうほう)１．結晶(けっしょう)したはちみつが、容器(ようき)ごと入る(はいる)くらいの大きめ(おおきめ)のなべ（あるいはボウル）をご用意(ごようい)ください。そこにお湯(おゆ)（45度(ど)程度(ていど)・・・お風呂(おふろ)よりも少々(しょうしょう)高め(たかめ)です）をはり、ふたをとったはちみつの容器(ようき)をそのままそっと入れ(いれ)ます。２．はちみつが徐々に(じょじょに)溶け(とけ)てきますので、スプーンなどでゆっくりとかき混ぜ(かきまぜ)ます。＊お湯(おゆ)の温度(おんど)が下がっ(さがっ)たら、お湯(おゆ)を入れ替える(いれかえる)か、あるいはさらに大きな(おおきな)なべにお湯(おゆ)をはり、なべを直火(じかび)で（くれぐれも弱火(よわび)で！）温め(あたため)ます。